LAS ENSALADAS
Ensalada de Endibias con pedacitos de Roquefort, Jamón dulce, Almendras, Huevo y Vinagreta de moutarde. 16,50€
Ensalada de 4 Quesos Calientes. Tostas de Pan con Camembert, Emmental, Roquefort y Cabra frito. 17,50€
Ensalada de Pechuga de Pintada asada al horno con Juliana de lechugas a la vinagreta de Jerez Y salsa templada 18,00€
Ensalada Perigord con Jamón de Pato y Foie Gras casero 18,00€
Servicio de Aperitivo, Pan y Guarnición 2€ por persona IVA Incluido
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.
LAS ENTRADAS
Foie Gras Mi-Cuit elaborado por nosotros. 19,50€
Queso de Cabra Gratinado al horno con base de Col caramelizada y confitura de frutos del bosque 18.00€
Sopa de Cebolla con rebanada de Pan y Queso Emmental Gratinado 16,50€
Escargots sin su Concha a la Crema con Ajo, Champiñones y Echalottes y Vinagre de Manzana 16,50€
Escargots Bourgignon, sin su Concha, con Echalottes, Ajo, Perejil, Pimienta Negra y Mantequilla. 16,50€
Foie Gras poéle con reducción de vinos dulces y esencia de Trufa 24,00€
Setas Shitake en su jugo con láminas de bacon y cebolla a la reducción de soja 18,00€
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.
Servicio de Aperitivo, Pan y Guarnición 2€ por persona IVA Incluido
LOS PESCADOS
Lomo de Corvina Asada al horno con salsa de Jamón Ibérico 21,00€
Supremas de Mero breseadas, rellenas de Espinacas, Mejillones y Langostinos con salsa de Pimientos Rojos asados 20,00€
Lomo de Lubina con Salsa a la reducción de Pimienta Rosa y Salsa de Miel 19,00€
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.
Servicio de Aperitivo, Pan y Guarnición 2€ por persona IVA Incluido
LA CASQUERIA
Riñones de ternera con salsa de Moutarde a l´ancianne 17,00€
Mollejas de Ternera con salsa de Colmenillas. 19,50€
Fricassée de Riñones y Mollejas de Ternera en su jugo al Aroma de Romero. 18,00€
Pavé de Hígado de Ternera con salsa Bourgogne a las Hierbas Provenzales 16,00€
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.
Servicio de Aperitivo, Pan y Guarnición 2€ por persona IVA Incluido
LAS AVES
Solomillitos de Pato con Cebolla confitada y Salsa de Naranja. 18,00€
Faisán Asado al Horno con Cebollitas Francesas y Mostaza de Cassis 19,00€
Codornices Semi-Deshuesadas y Empanadas con Salsa Agridulce. 17,00€
Magret de Canard a la reducción de Vino Tinto con Ciruelas y Manzana 19,00€
Confit de Canard con Salsa de Bayas del Bosque 19,00€
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.
Servicio de Aperitivo, Pan y Guarnición 2€ por persona IVA Incluido
LAS CARNES
Solomillo de Ternera con Salsa a la Pimienta Verde. 21,50€
Solomillo de Ternera con Salsa Roquefort. 21,50€
Solomillo de Ternera con Salsa de Colmenillas. 21,50€
Delicias Reales, 3 Medallones de Ternera con nuestras 3 Salsas, Pimienta Verde, Roquefort y Colmenillas. 21,50€
Steak Tartar de Ternera Picado a Cuchillo con Pepinillos, Alcaparras y Cebolla. 21,50€
Parmentier del Rabo De buey deshuesado y Salsa Marchand de Vin 22,00€
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.
Servicio de Aperitivo, Pan y Guarnición 2€ por persona IVA Incluido
LOS POSTRES
Crocantie de Chocolate Negro con Praliné y Salsa de Caramelo 6,50€
Tarta de Nueces Templada con Chocolate Líquido y Helado de Canela 6,50€
Tarta Tatin flambeada al Calvados 6,50€
Plato Variado de 7 Quesos Franceses con Fruta, Pasas, Pan de Pipas, Membrillo y Mermelada de Higo 17,50€
Tarta de Queso con Coulis de Arándanos 6,50€
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.
LOS HELADOS
Helado De Turrón, Coronado con Uvas frescas regadas al Pedro Ximénez 6,50€
Helado Suave de Queso Mascarpones con Fromage de Chévre a la Miel de Romero 6,50€
Helado De Yogur Búlgaro 6,00€
Helado De Chocolate Negro con trocitos de piel de Naranja Escarchada 6,00€
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.
LOS SORBETES
Sorbete De Limón 6,00€
Sorbete De compota de Manzana Verde 6,00€
Sorbetes Combinados con Cava, Vodka, Calvados............. 8,00€
Sorbete De Pulpa de Mango 6,00€
Sorbete De Coco con Ralladura 6,00€
Si lo desean pueden acompañar sus postres con alguna copa de Oporto, Pedro Ximénez o Moscatel. Precio por copa 4,75€ 4,75€
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.