LAS ENSALADAS
Ensalada de Endivias con pedacitos de Roquefort, Jamón dulce, Almendras, Huevo y Vinagreta de moutarde. 20,00€
Ensalada de 4 Quesos Calientes. Tostas de Pan con Camembert, Emmental, Roquefort y Cabra frito. 24,00€
Ensalada de Pechuga de Pintada asada al horno con Juliana de lechugas a la vinagreta de Jerez Y salsa templada 24,00€
Ensalada Perigord con Jamón de Pato y Terrina de Ave 22,00€
Servicio de Aperitivo y Pan 2,00€ por persona IVA Incluido (Si no lo deseara háganoslo saber)
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.
LAS ENTRADAS
Foie Gras Mi-Cuit elaborado por nosotros. 36,00€
Queso de Cabra Gratinado al horno con base de Col caramelizada y confitura de frutos del bosque 24,00€
Sopa de Cebolla con rebanada de Pan y Queso Emmental Gratinado 22,00€
Escargots sin su Concha a la Crema con Ajo, Champiñones y Echalottes y Vinagre de Manzana 22,00€
Escargots Estilo Bourgignon, sin su Concha, con Echalottes, Ajo, Perejil, Pimienta Negra y Mantequilla. 22,00€
Setas Shitake en su jugo con láminas de bacon, cebolla y ajos a la reducción de Soja 24,00€
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.
Servicio de Aperitivo y Pan 2,00€ por persona IVA Incluido (Si no lo deseara háganoslo saber)
LOS PESCADOS
Merluza en escalopes Semi-Témpura con salsa de Jamón Ibérico 24,00€
Suprema de Bacalao Skrei breseada, rellena de Espinacas, Mejillones y Marisco con salsa de Pimientos Rojos asados 24,00€
Lomo de lubina con Salsa a la reducción de Miel y esencia de Pimienta Rosa 24,00€
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.
Servicio de Aperitivo y Pan 2,00€ por persona IVA Incluido (Si no lo deseara háganoslo saber)
LA CASQUERIA
Riñones de ternera con salsa de Moutarde a l´ancianne 21,00€
Mollejas de Ternera con salsa de Colmenillas. 24,00€
Fricassée de Riñones y Mollejas de Ternera en su jugo al Aroma de Romero. 22,00€
Pavé de Hígado de Ternera con salsa Bourgogne a las Hierbas Provenzales 21,00€
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.
Servicio de Aperitivo y Pan 2,00€ por persona IVA Incluido (Si no lo deseara háganoslo saber)
Guarnición de Pomme de Terre 1,00€ por persona Iva Incluido (en caso de do desearlo háganoslo saber)
LAS AVES
Solomillitos de Pato con Cebolla glaseada y Salsa de Naranja. 24,00€
Faisán Asado al Horno, Salsa oscura de jugo con cebollitas y Arándanos Rojos 24,00€
Codornices Semi-Deshuesadas y Empanadas con Salsa Agridulce. 22,00€
Magret de Canard a la reducción de Vino Tinto con Ciruelas y Manzana 25,00€
Confit de Canard con Salsa de Bayas del Bosque 24,00€
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.
Servicio de Aperitivo y Pan 2,00€ por persona IVA Incluido (Si no lo deseara háganoslo saber)
LAS CARNES
Solomillo de Ternera salsa a elegir de Pta Verde, Roquefort o Colmenillas 35,00€
Delicias Reales, 3 Medallones de Ternera con nuestras 3 Salsas, Pimienta Verde, Roquefort y Colmenillas. 28,00€
Steak Tartar de Ternera Picado a Cuchillo con Pepinillos, Alcaparras y Cebolla. 26,00€
Parmentier de Boeuf Bourgignon con Salsa Marchand de Vin y Champiñones 28,00€
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.
Servicio de Aperitivo y Pan 2,00€ por persona IVA Incluido (Si no lo deseara háganoslo saber)
LOS POSTRES
Crocantie de Chocolate Negro con Praliné y Salsa de Caramelo 12,00€
Tarta de Nueces Templada con Chocolate Líquido y Helado de Canela 12,00€
Tarta de Queso con Coulis de Arándanos 12,00€
Tarta Tatin flambeada al Calvados (Con Alcohol) 12,00€
Tarte Tatin con Crema Dulce y Canela 12,00€
Tarte Tatin con Helado de Vainilla 12,00€
Plato con de Quesos Franceses; Fruta, Pasas, Membrillo 26,00€
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.
LOS HELADOS
Helado De Turrón, Coronado con Uvas frescas regadas al Pedro Ximénez 10,00€
Helado Suave de Queso Mascarpones con Fromage de Chévre a la Miel de Romero 10,00€
Helado De Yogur Búlgaro 10,00€
Helado De Chocolate Negro con trocitos de piel de Naranja Escarchada 10,00€
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.
LOS SORBETES
Sorbete De Limón 10,00€
Sorbete De compota de Manzana Verde 8,00€
Sorbete De Pulpa de Mango 10,00€
Sorbete De Coco con Ralladura 10,00€
Sorbetes Combinados con Cava, Vodka, Calvados............. 16,00€
Si lo desean pueden acompañar sus postres con alguna copa de Oporto, Pedro Ximénez o Moscatel. Precio por copa 4,75€ 4,75€
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.