Carta de Otoño – Invierno

    LAS ENSALADAS

    • Ensalada de Endibias con pedacitos de Roquefort, Jamón dulce, Almendras, Huevo y Vinagreta de moutarde.

    • Ensalada de 4 Quesos Calientes. Tostas de Pan con Camembert, Emmental, Roquefort y Cabra frito.

    • Ensalada de Pechuga de Pintada asada al horno con Juliana de lechugas a la vinagreta de Jerez Y salsa templada

    • Ensalada Perigord con Jamón de Pato y Foie Gras casero

    • Servicio de Aperitivo y Pan 2€ por persona IVA Incluido (Si no lo deseara háganoslo saber)

    • Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.

    LAS ENTRADAS

    • Foie Gras Mi-Cuit elaborado por nosotros.

    • Queso de Cabra Gratinado al horno con base de Col caramelizada y confitura de frutos del bosque

    • Sopa de Cebolla con rebanada de Pan y Queso Emmental Gratinado

    • Escargots sin su Concha a la Crema con Ajo, Champiñones y Echalottes y Vinagre de Manzana

    • Escargots Estilo Bourgignon, sin su Concha, con Echalottes, Ajo, Perejil, Pimienta Negra y Mantequilla.

    • Foie Gras poéle con reducción de vinos dulces y esencia de Trufa

    • Setas Shitake en su jugo con láminas de bacon y cebolla a la reducción de soja

    • Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.

    • Servicio de Aperitivo y Pan 2€ por persona IVA Incluido (Si no lo deseara háganoslo saber)

    LOS PESCADOS

    • Lomo de Merluza plancha con salsa de Jamón Ibérico

    • Supremas de Mero breseadas, rellenas de Espinacas, Mejillones y Marisco con salsa de Pimientos Rojos asados

    • Lomo de Dorada con Salsa a la reducción de Pimienta Rosa y Salsa de Miel

    • Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.

    • Servicio de Aperitivo y Pan 2€ por persona IVA Incluido (Si no lo deseara háganoslo saber)

    LA CASQUERIA

    • Riñones de ternera con salsa de Moutarde a l´ancianne

    • Mollejas de Ternera con salsa de Colmenillas.

    • Fricassée de Riñones y Mollejas de Ternera en su jugo al Aroma de Romero.

    • Pavé de Hígado de Ternera con salsa Bourgogne a las Hierbas Provenzales

    • Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.

    • Servicio de Aperitivo y Pan 2€ por persona IVA Incluido (Si no lo deseara háganoslo saber)

    LAS AVES

    • Solomillitos de Pato con Cebolla confitada y Salsa de Naranja.

    • Faisán Asado al Horno con Cebollitas Francesas y Mostaza de Cassis

    • Codornices Semi-Deshuesadas y Empanadas con Salsa Agridulce.

    • Magret de Canard a la reducción de Vino Tinto con Ciruelas y Manzana

    • Confit de Canard con Salsa de Bayas del Bosque

    • Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.

    • Servicio de Aperitivo y Pan 2€ por persona IVA Incluido (Si no lo deseara háganoslo saber)

    LAS CARNES

    • Solomillo de Ternera con Salsa a la Pimienta Verde.

    • Solomillo de Ternera con Salsa Roquefort.

    • Solomillo de Ternera con Salsa de Colmenillas.

    • Delicias Reales, 3 Medallones de Ternera con nuestras 3 Salsas, Pimienta Verde, Roquefort y Colmenillas.

    • Steak Tartar de Ternera Picado a Cuchillo con Pepinillos, Alcaparras y Cebolla.

    • Parmentier de Boeuf con Salsa Marchand de Vin

    • Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.

    • Servicio de Aperitivo y Pan 2€ por persona IVA Incluido (Si no lo deseara háganoslo saber)

    LOS POSTRES

    • Crocantie de Chocolate Negro con Praliné y Salsa de Caramelo 8,00€

    • Tarta de Nueces Templada con Chocolate Líquido y Helado de Canela 10,00€

    • Tarta de Queso con Coulis de Arándanos 8,00€

    • Tarta Tatin flambeada al Calvados (Con Alcohol) 10,00€

    • Tarte Tatin con Crema Dulce y Canela 10,00€

    • Tarte Tatin con Helado de Vainilla 10,00€

    • Plato con 7 Quesos Franceses; Fruta, Pasas, Pan de Pipas, Membrillo y Mermelada de Higo 20,00€

    • Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.

    LOS HELADOS

    • Helado De Turrón, Coronado con Uvas frescas regadas al Pedro Ximénez 8,00€

    • Helado Suave de Queso Mascarpones con Fromage de Chévre a la Miel de Romero 10,00€

    • Helado De Yogur Búlgaro 8,00€

    • Helado De Chocolate Negro con trocitos de piel de Naranja Escarchada 7,50€

    • Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.

    LOS SORBETES

    • Sorbete De Limón 8,00€

    • Sorbete De compota de Manzana Verde 8,00€

    • Sorbetes Combinados con Cava, Vodka, Calvados............. 10,00€

    • Sorbete De Pulpa de Mango 8,00€

    • Sorbete De Coco con Ralladura 8,00€

    • Si lo desean pueden acompañar sus postres con alguna copa de Oporto, Pedro Ximénez o Moscatel. Precio por copa 4,75€ 4,75€

    • Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.

      Para Grupos grandes solo disponemos de capacidad máxima  hasta 32pax.

      Para solicitarnos información pueden escribir a este email:

      laesquinadelreal@hotmail.com 

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