Las Ensaladas

• Ensalada de endibias con pedacitos de roquefort, jamón dulce, almendras, huevo y vinagreta de moutarde. 17,50€

• Ensalada de 4 quesos calientes. Tostas de pan con camembert, emmental, roquefort y cabra frito. 18,50€

• Ensalada de pechuga de pintada asada al horno con Juliana de lechugas a la vinagreta de Jerez Y salsa templada 20,00€

• Ensalada Perigord con jamón de pato y Foie Gras casero 20,00€

Las Entradas

• Foie Gras Mi-Cuit elaborado por nosotros. 24,00€

• Queso de cabra gratinado al horno con base de Col caramelizada y confitura de frutos del bosque 19,50€

• Sopa de cebolla con rebanada de pan y queso emmental gratinado 14,00€

• Escargots sin su Concha a la crema con ajo, champiñones y echalottes. ( Si lo desea también, al estilo Bourgignon) 22,00€

• Foie Gras poéle con reducción de vinos dulces y esencia de Trufa 26,00€

• Setas Shitake en su jugo con láminas de bacon y cebolla a la reducción de soja 20,00€

Los Pescados

• Lomo de Corvina asada al horno con salsa de jamón ibérico 24,00€

• Supremas de mero breseadas, rellenas de espinacas, mejillones y langostinos con salsa de pimientos del piquillo 23,00€

• Lomo de lubina a la pimienta rosa y Salsa de Miel 23,00€

• Precios I.V.A. No incluido.

Casquería

• Riñones de ternera con salsa de Moutarde a l´ancianne 20,50€

• Mollejas de Ternera con salsa de Colmenillas. 24,00€

• Fricassée de Riñones y Mollejas con su jugo al aroma de romero. 22,50€

• Pavé de hígado de ternera con salsa bourgogne a las hierbas provenzales 20,00€

Las Aves

• Solomillitos de Pato de pato con mermelada de cebolla y salsa de naranja. 23,00€

• Faisán asado al horno con cebollitas francesas y mostaza de cassis 24,00€

• Codornices semideshuesadas y empanadas con salsa agridulce. 21,50€

• Magret de Canard a la reducción de vino tinto con ciruelas y manzana 23,50€

• Confit de Canard con salsa de bayas 23,00€

Las Carnes

• Solomillo de Ternera con salsa a la Pimienta Verde. 25,00€

• Solomillo de Ternera con salsa de Roquefort. 25,00€

• Solomillo de Ternera con salsa de Colmenillas. 25,00€

• Delicias Reales, 3 medallones de Ternera con nuestras 3 salsas, Pimienta Verde, Roquefort y Colmenillas. 25,50€

• Steak Tartar de Ternera picada a cuchillo con pepinillos, alcaparras y cebolla. 25,50€

• Parmentier del rabo De buey deshuesado y salsa Marchand de Vin 24,00€

• Cubierto y Pan. Por persona 1,50€

• Precios I.V.A. No incluido.

Los Postres

• Crocantie de chocolate negro con base de praliné y salsa de caramelo 7,75€

• Tarta de nueces templada con chocolate líquido 7,00€

• Tarta Tatin flambeada al Calvados 8,00€

• Plato de quesos franceses 24,00€

• Tarta de Queso con coulis de arándanos o fresas (según temporada) 8,00€

Nuestros Helados

• De turrón, coronado con uvas frescas regadas con Pedro Ximénez 7,50€

• Helado suave de queso con fromage de Chévre a la miel de romero 8,75€

• De Yogur Búlgaro 6,75€

• De Chocolate negro con trocitos de piel de naranja 7,00€

Nuestros Sorbetes

• De Limón 6,75€

• De compota de manzana verde 6,75€

• (Estos dos sorbetes anteriores pueden ir con cava, vodka o calvados) 7,75€

• De pulpa de Mango 6,75€

• De Coco con ralladura 6,75€

• Si lo desean pueden acompañar sus postres con alguna copa de Oporto, Pedro Ximénez o Moscatel. Precio por copa 4,75€ 4,75€

• Precios I.V.A. No incluido.