LAS ENSALADAS
Ensalada de Endibias con pedacitos de Roquefort, Jamón dulce, Almendras, Huevo y Vinagreta de moutarde.
Ensalada de 4 Quesos Calientes. Tostas de Pan con Camembert, Emmental, Roquefort y Cabra frito.
Ensalada de Pechuga de Pintada asada al horno con Juliana de lechugas a la vinagreta de Jerez Y salsa templada
Ensalada Perigord con Jamón de Pato y Foie Gras casero
Servicio de Aperitivo y Pan 2€ por persona IVA Incluido (Si no lo deseara háganoslo saber)
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.
LAS ENTRADAS
Foie Gras Mi-Cuit elaborado por nosotros.
Queso de Cabra Gratinado al horno con base de Col caramelizada y confitura de frutos del bosque
Sopa de Cebolla con rebanada de Pan y Queso Emmental Gratinado
Escargots sin su Concha a la Crema con Ajo, Champiñones y Echalottes y Vinagre de Manzana
Escargots Estilo Bourgignon, sin su Concha, con Echalottes, Ajo, Perejil, Pimienta Negra y Mantequilla.
Foie Gras poéle con reducción de vinos dulces y esencia de Trufa
Setas Shitake en su jugo con láminas de bacon y cebolla a la reducción de soja
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.
Servicio de Aperitivo y Pan 2€ por persona IVA Incluido (Si no lo deseara háganoslo saber)
LOS PESCADOS
Lomo de Merluza plancha con salsa de Jamón Ibérico
Supremas de Mero breseadas, rellenas de Espinacas, Mejillones y Marisco con salsa de Pimientos Rojos asados
Lomo de Dorada con Salsa a la reducción de Pimienta Rosa y Salsa de Miel
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.
Servicio de Aperitivo y Pan 2€ por persona IVA Incluido (Si no lo deseara háganoslo saber)
LA CASQUERIA
Riñones de ternera con salsa de Moutarde a l´ancianne
Mollejas de Ternera con salsa de Colmenillas.
Fricassée de Riñones y Mollejas de Ternera en su jugo al Aroma de Romero.
Pavé de Hígado de Ternera con salsa Bourgogne a las Hierbas Provenzales
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.
Servicio de Aperitivo y Pan 2€ por persona IVA Incluido (Si no lo deseara háganoslo saber)
LAS AVES
Solomillitos de Pato con Cebolla confitada y Salsa de Naranja.
Faisán Asado al Horno con Cebollitas Francesas y Mostaza de Cassis
Codornices Semi-Deshuesadas y Empanadas con Salsa Agridulce.
Magret de Canard a la reducción de Vino Tinto con Ciruelas y Manzana
Confit de Canard con Salsa de Bayas del Bosque
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.
Servicio de Aperitivo y Pan 2€ por persona IVA Incluido (Si no lo deseara háganoslo saber)
LAS CARNES
Solomillo de Ternera con Salsa a la Pimienta Verde.
Solomillo de Ternera con Salsa Roquefort.
Solomillo de Ternera con Salsa de Colmenillas.
Delicias Reales, 3 Medallones de Ternera con nuestras 3 Salsas, Pimienta Verde, Roquefort y Colmenillas.
Steak Tartar de Ternera Picado a Cuchillo con Pepinillos, Alcaparras y Cebolla.
Parmentier de Boeuf con Salsa Marchand de Vin
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.
Servicio de Aperitivo y Pan 2€ por persona IVA Incluido (Si no lo deseara háganoslo saber)
LOS POSTRES
Crocantie de Chocolate Negro con Praliné y Salsa de Caramelo 8,00€
Tarta de Nueces Templada con Chocolate Líquido y Helado de Canela 10,00€
Tarta de Queso con Coulis de Arándanos 8,00€
Tarta Tatin flambeada al Calvados (Con Alcohol) 10,00€
Tarte Tatin con Crema Dulce y Canela 10,00€
Tarte Tatin con Helado de Vainilla 10,00€
Plato con 7 Quesos Franceses; Fruta, Pasas, Pan de Pipas, Membrillo y Mermelada de Higo 20,00€
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.
LOS HELADOS
Helado De Turrón, Coronado con Uvas frescas regadas al Pedro Ximénez 8,00€
Helado Suave de Queso Mascarpones con Fromage de Chévre a la Miel de Romero 10,00€
Helado De Yogur Búlgaro 8,00€
Helado De Chocolate Negro con trocitos de piel de Naranja Escarchada 7,50€
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.
LOS SORBETES
Sorbete De Limón 8,00€
Sorbete De compota de Manzana Verde 8,00€
Sorbetes Combinados con Cava, Vodka, Calvados............. 10,00€
Sorbete De Pulpa de Mango 8,00€
Sorbete De Coco con Ralladura 8,00€
Si lo desean pueden acompañar sus postres con alguna copa de Oporto, Pedro Ximénez o Moscatel. Precio por copa 4,75€ 4,75€
Precios con el I.V.A. 10% ya Incluido.