Carta de Invierno

Las Ensaladas

  • Ensalada de endibias con pedacitos de roquefort, jamón dulce, almendras, huevo y vinagreta de moutarde. 17,50€

  • Ensalada de 4 quesos calientes. Tostas de pan con camembert, emmental, roquefort y cabra frito. 18,50€

  • Ensalada de pechuga de pintada asada al horno con Juliana de lechugas a la vinagreta de Jerez Y salsa templada 20,00€

  • Ensalada Perigord con jamón de pato y foie casero 20,00€

Las Entradas

  • Foie Gras Mi-Cuit elaborado por nosotros. 24,00€

  • Queso de cabra gratinado al horno con base de Col caramelizada y confitura de frutos del bosque 19,50€

  • Sopa de cebolla con rebanada de pan y queso emmental gratinado 14,00€

  • Escargots a la crema con champiñones y echalottes 19,00€

  • Foie Gras poéle con reducción de vinos dulces y esencia de trufa 26,00€

  • Setas Shitake en su jugo con láminas de bacon y cebolla a la reducción de soja 20,00€

Los Pescados

  • Lomo de Corvina asada al horno con salsa de jamón ibérico 24,00€

  • Supremas de mero braseadas a la plancha, rellenas de espinacas y langostinos con salsa de pimientos del piquillo 23,00€

  • Lomos de lubina a la pimienta rosa y salsa de miel 23,00€

  • Precios I.V.A. No incluido.

Casquería

  • Riñones de ternera con salsa de Moutarde a la anciane 20,50€

  • Mollejas de Ternera con salsa de Colmenillas. 24,00€

  • Fricassée de Riñones y Mollejas con su jugo al aroma de romero. 22,50€

  • Pavé de hígado de ternera con salsa bourgogne a las hierbas provenzales 20,00€

Las Aves

  • Solomillitos de Pato de pato con mermelada de cebolla y salsa de naranja. 23,00€

  • Faisán asado al horno con cebollitas francesas y mostaza de cassis 24,00€

  • Codornices semideshuesadas y empanadas con salsa agridulce. 21,50€

  • Magret de Canard a la reducción de vino tinto con ciruelas y manzana 23,50€

  • Confit de Canard con salsa de bayas 20,00€

Las Carnes

  • Solomillo de Ternera con salsa a la Pimienta Verde. 25,00€

  • Solomillo de Ternera con salsa roquefort. 25,00€

  • Solomillo de Ternera con salsa de Colmenillas. 25,00€

  • Delicias Reales, 3 tournedos de solomillo con nuestras 3 salsas, Pimienta Verde, Roquefort y Colmenillas. 25,50€

  • Steak Tartare de solomillo de Ternera con pepinillos, alcaparras y cebolla. 25,50€

  • Parmentier del rabo De buey deshuesado y salsa Marchand de Vin 24,00€

  • Cubierto y Pan. Por persona 1,50€

  • Precios I.V.A. No incluido.

Los Postres

  • Crocantie de chocolate negro con base de praliné y salsa de caramelo 7,75€

  • Tarta de nueces templada con chocolate líquido 7,00€

  • Tarta Tatin flambeada al Calvados 8,00€

Nuestros Helados

  • De turrón, coronado con uvas frescas regadas con Pedro Ximénez 7,50€

  • Helado suave de queso con fromage de Chévre a la miel de romero 8,75€

  • De Yogur Búlgaro 6,75€

  • De Chocolate negro con trocitos de piel de naranja 7,00€

Nuestros Sorbetes

  • De Limón 6,75€

  • De compota de manzana verde 6,75€

  • (Estos dos sorbetes anteriores pueden ir con cava, vodka o calvados) 7,75€

  • De pulpa de Mango 6,75€

  • De Coco con rayadura 6,75€

  • Si lo desean pueden acompañar sus postres con alguna copa de Oporto, Pedro Ximénez o Moscatel. Precio por copa 4,75€ 4,75€

  • Precios I.V.A. No incluido.

Para menús de grupo, mínimo 12 y máximo  hasta 32 personas, solicítenos información a este email: laesquinadelreal@hotmail.com

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